1. 1

   Étape 1

   Hachez finement 2 cuillères à soupe d'oignon blanc, 1/2 tasse de coriandre fraîche et 1-2 piments jalapeño ou Serrano.

2. 2

   Étape 2

   Placez l'oignon haché, le piment et la moitié de la coriandre dans un mortier.

3. 3

   Étape 3

   Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel dans le mortier.

4. 4

   Étape 4

   Écrasez ces ingrédients ensemble avec un pilon jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.

5. 5

   Étape 5

   Coupez les 3 gros avocats mûrs en deux et dénoyautez-les.

6. 6

   Étape 6

   Prélevez la chair des avocats et mettez-la dans le mortier avec la pâte.

7. 7

   Étape 7

   Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert au mélange.

8. 8

   Étape 8

   Écrasez l'avocat dans la pâte à l'aide du pilon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

9. 9

   Étape 9

   Incorporez le reste de la coriandre.

10. 10

    Étape 10

    Goûtez le guacamole et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de sel ou de jus de citron vert si nécessaire.

11. 11

    Étape 11

    Servez immédiatement tant que c'est frais.

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