Soupe de poulet copieuse de Kittencal
par Tavolino
Une soupe de poulet épaisse et réconfortante avec des pommes de terre tendres, des carottes et des épinards en option, liée avec un simple mélange de farine et de bouillon pour une texture riche et satisfaisante.
Ingrédients
- Huile d'olive 30 ml
- Oignon 1 gros
- Céleri 1 branche
- Ail frais 2 c. à soupe
- Thym séché 2 c. à café
- Bouillon de poulet 2 l
- Pommes de terre Russet 2 petites
- Carottes 3 grosses
- Épinards surgelés 280 g
- Poulet ou dinde cuit(e) 450 g
- Farine 2 c. à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Poivre de Cayenne au goût
- Parmesan au goût
Préparation
- 1
Chauffez 30 ml d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
- 2
Ajoutez 1 gros oignon haché, 1 branche de céleri coupée en dés, 2 c. à soupe d'ail émincé et 2 c. à café de thym séché dans la marmite.
- 3
Faites revenir les légumes pendant environ 4 minutes en remuant.
- 4
Réservez 60 ml de bouillon de poulet pour plus tard. Ajoutez les 1,94 l de bouillon de poulet restants et 2 pommes de terre épluchées et coupées en dés dans la marmite.
- 5
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 6
Utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre directement dans le bouillon afin d'épaissir la soupe.
- 7
Ajoutez 3 carottes en rondelles, 280 g d'épinards décongelés et 450 g de poulet ou de dinde cuit(e) dans la marmite.
- 8
Portez à nouveau la soupe à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux.
- 9
Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne au goût.
- 10
Dans un petit bol, mélangez les 60 ml de bouillon réservés avec 2 c. à soupe de farine jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 11
Incorporez le mélange de farine dans la soupe frémissante et faites cuire jusqu'à épaississement.
- 12
Servez dans des bols et saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez.