1. 1

   Étape 1

   Chauffez 30 ml d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.

2. 2

   Étape 2

   Ajoutez 1 gros oignon haché, 1 branche de céleri coupée en dés, 2 c. à soupe d'ail émincé et 2 c. à café de thym séché dans la marmite.

3. 3

   Étape 3

   Faites revenir les légumes pendant environ 4 minutes en remuant.

   Minuteur 4 min
4. 4

   Étape 4

   Réservez 60 ml de bouillon de poulet pour plus tard. Ajoutez les 1,94 l de bouillon de poulet restants et 2 pommes de terre épluchées et coupées en dés dans la marmite.

5. 5

   Étape 5

   Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

6. 6

   Étape 6

   Utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre directement dans le bouillon afin d'épaissir la soupe.

7. 7

   Étape 7

   Ajoutez 3 carottes en rondelles, 280 g d'épinards décongelés et 450 g de poulet ou de dinde cuit(e) dans la marmite.

8. 8

   Étape 8

   Portez à nouveau la soupe à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux.

9. 9

   Étape 9

   Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne au goût.

10. 10

    Étape 10

    Dans un petit bol, mélangez les 60 ml de bouillon réservés avec 2 c. à soupe de farine jusqu'à obtenir une consistance lisse.

11. 11

    Étape 11

    Incorporez le mélange de farine dans la soupe frémissante et faites cuire jusqu'à épaississement.

12. 12

    Étape 12

    Servez dans des bols et saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez.

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