Banana bread maison
par Tavolino
Un banana bread moelleux et riche, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, alliant beurre et huile pour une texture idéale et un goût intense de banane.
Ingrédients
- beurre demi-sel 4 c. à soupe
- huile de cuisson 1/4 tasse
- sucre en poudre 1/2 tasse
- cassonade 1/2 tasse
- bananes mûres écrasées 1,5 tasse
- gros œufs 2
- extrait de vanille 1 c. à café
- farine tout usage 2 tasses
- bicarbonate de soude 1 c. à café
- sel 1/2 c. à café
- noix de muscade moulue 1/4 c. à café
- cannelle 1/4 c. à café
- noix hachées 1/2 tasse
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez un moule à cake de 9x5 pouces.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez ensemble 4 c. à soupe de beurre demi-sel et 1/4 tasse d'huile de cuisson jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Incorporez 1/2 tasse de sucre en poudre et 1/2 tasse de cassonade jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- 4
Ajoutez 1,5 tasse de bananes mûres écrasées, 2 gros œufs et 1 c. à café d'extrait de vanille dans le saladier.
- 5
Fouettez tous les ingrédients liquides ensemble jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés.
- 6
Dans un autre saladier, mélangez 2 tasses de farine tout usage, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1/2 c. à café de sel, 1/4 c. à café de noix de muscade et 1/4 c. à café de cannelle.
- 7
Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés ; ne travaillez pas trop la pâte.
- 8
Incorporez 1/2 tasse de noix hachées à la pâte.
- 9
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- 10
Faites cuire le banana bread pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- 11
Sortez le moule du four et laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
- 12
Démoulez le cake sur une grille pour le laisser refroidir complètement avant de le trancher.