Émietté de tempeh façon saucisse
par Tavolino
Une alternative végétale savoureuse à la saucisse italienne émiettée, parfaite pour garnir des pizzas, des plats de pâtes ou à ajouter à des œufs brouillés. Il se distingue par un mélange d'herbes et d'épices aromatiques pour un profil de saveur riche.
Ingrédients
- tempeh 225 g
- graines de fenouil 1 c. à soupe
- basilic séché 1 c. à café
- marjolaine séchée 1 c. à café
- flocons de piment rouge 0,5 c. à café
- sauge séchée 0,5 c. à café
- ail 2 c. à café
- tamari 2 c. à soupe
- huile d'olive 1 c. à soupe
- citron 0,5
Préparation
- 1
Émiettez 225 g de tempeh dans une poêle.
- 2
Ajoutez suffisamment d'eau dans la poêle pour presque recouvrir le tempeh.
- 3
Faites cuire le tempeh à la vapeur à feu vif jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée.
- 4
Égouttez l'eau restante de la poêle.
- 5
Ajoutez 1 c. à soupe de graines de fenouil, 1 c. à café de basilic séché, 1 c. à café de marjolaine séchée, 0,5 c. à café de flocons de piment rouge, 0,5 c. à café de sauge séchée, 2 c. à café d'ail haché, 2 c. à soupe de tamari, 1 c. à soupe d'huile d'olive et le jus de 0,5 citron.
- 6
Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.