Les meilleures boulettes de viande
par Tavolino
Des boulettes de viande suédoises classiques, juteuses et savoureuses grâce à l'oignon râpé et à une cuisson douce dans le beurre. Un classique indémodable, parfait pour le dîner en semaine.
Ingrédients
- lait 50 ml
- crème liquide 50 ml
- chapelure 50 ml
- viande hachée de bœuf ou mélange 500 g
- sel 5 ml
- œuf 1
- oignon jaune 0.5
- poivre 1 ml
- sucre 2.5 ml
- beurre 45 ml
- huile 15 ml
Préparation
- 1
Mélangez 50 ml de lait, 50 ml de crème liquide et 50 ml de chapelure dans un bol.
- 2
Laissez gonfler le mélange pendant 10 minutes.
- 3
Travaillez 500 g de viande hachée de bœuf ou mélange avec 5 ml de sel jusqu'à ce que la farce devienne ferme, idéalement au batteur électrique.
- 4
Cassez 1 œuf et incorporez-le à la farce.
- 5
Incorporez la préparation à la chapelure, 0.5 oignon jaune râpé, 1 ml de poivre et 2.5 ml de sucre à la farce.
- 6
Humidifiez vos mains avec de l'eau froide pour éviter que la farce ne colle.
- 7
Formez des boulettes rondes avec vos mains.
- 8
Faites chauffer 45 ml de beurre et 15 ml d'huile dans une poêle.
- 9
Faites dorer quelques boulettes à la fois à feu moyen.
- 10
Secouez la poêle par mouvements circulaires pendant la cuisson pour que les boulettes gardent leur forme ronde.