1. 1

   Étape 1

   Faire tremper 500 g de lentilles dans un grand volume d'eau pendant plusieurs heures avant de cuisiner.

2. 2

   Étape 2

   Couper 1 chorizo espagnol et 250 g de poitrine fumée en morceaux moyens.

3. 3

   Étape 3

   Découper 500 g de bœuf à braiser et 2 saucisses à griller en gros morceaux.

4. 4

   Étape 4

   Faire revenir le chorizo et la poitrine fumée dans une grande marmite sans ajouter d'huile. Réserver.

5. 5

   Étape 5

   Faire dorer les viandes dans la même graisse de la marmite et retirer. Réserver.

6. 6

   Étape 6

   Ajouter 2 c.à.s. d'huile d'olive et faire revenir 1 poivron, 500 g d'oignon, 1 gousse d'ail, 1 tomate, du persil et 250 g de carotte hachés.

7. 7

   Étape 7

   Incorporer la viande dorée dans la marmite et couvrir avec 1 l de bouillon de légumes. Cuire pendant 35 minutes.

   Minuteur 35 min
8. 8

   Étape 8

   Ajouter 500 g de pommes de terre en dés, le reste de la carotte, les saucisses et les lentilles.

9. 9

   Étape 9

   Saler et poivrer à votre convenance et cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

   Minuteur 15 min
10. 10

    Étape 10

    Ajouter la poitrine fumée, le chorizo, 500 g de purée de tomates et les épices (paprika, origan, piment, cumin, laurier).

11. 11

    Étape 11

    Cuire pendant 20 minutes de plus jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

    Minuteur 20 min
12. 12

    Étape 12

    Éteindre le feu, couvrir la marmite et laisser reposer 15 minutes.

    Minuteur 15 min
13. 13

    Étape 13

    Servir chaud décoré avec de l'oignon vert haché et du persil frais.

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