1. 1

   Étape 1

   Nettoyer 500 g de poulet, retirer la peau et l'excès de gras, le rincer et couper les pointes des ailes.

2. 2

   Étape 2

   Dans une cocotte-minute, ajouter 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 oignon, 4 feuilles de sauge, 4 feuilles de laurier, 1 branche de romarin, 1 cube de bouillon et du sel.

3. 3

   Étape 3

   Ajouter le poulet et cuire pendant 30 minutes.

   Minuteur 30 min
4. 4

   Étape 4

   Sortir le poulet et les légumes du bouillon ; éliminer les herbes aromatiques.

5. 5

   Étape 5

   Filtrer le bouillon et le conserver pour la gelée.

6. 6

   Étape 6

   Couper en petits morceaux 4 cornichons, 2 cuillères à soupe d'oignons grelots, le céleri, l'oignon et une carotte cuite.

7. 7

   Étape 7

   Désosser le poulet, le couper en morceaux et l'ajouter aux légumes dans un saladier.

8. 8

   Étape 8

   Assaisonner le mélange de poulet avec le jus de 1 citron, de l'huile et du sel, en mélangeant bien.

9. 9

   Étape 9

   Écaler 2 œufs durs et les couper en rondelles ; trancher la carotte cuite restante.

10. 10

    Étape 10

    Préparer la gelée en utilisant le bouillon filtré selon les instructions du sachet.

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    Étape 11

    Verser une couche de 0,5 cm de gelée dans un moule et laisser tiédir jusqu'à ce qu'elle prenne.

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    Étape 12

    Disposer les œufs et les carottes au fond, puis couvrir avec le mélange de poulet.

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    Étape 13

    Verser le reste de la gelée jusqu'à tout recouvrir et réfrigérer pendant 120 minutes.

    Minuteur 120 min
14. 14

    Étape 14

    Démouler le plat en le retournant sur un plat de service et servir en tranches.

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