Pâtes aux courgettes et au citron
par Tavolino
Un premier plat estival léger et parfumé, où la douceur des courgettes sautées rencontre la fraîcheur acidulée du citron dans une crème onctueuse.
Ingrédients
- Linguine 180 g
- Courgettes 4
- Ail 1 gousse
- Grana râpé 30 g
- Citron 1/2
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Huile d'olive extra vierge au goût
Préparation
- 1
Laver les 4 courgettes, les équeuter et les couper en dés.
- 2
Faire chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge dans une poêle avec 1 gousse d'ail.
- 3
Ajouter les 4 courgettes, une pincée de sel et faire cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 4
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et faire cuire les 180 g de linguine.
- 5
Mixer la moitié des courgettes avec les 30 g de grana râpé et le jus de 1/2 citron.
- 6
Ajouter un peu d'eau de cuisson si la crème est trop épaisse.
- 7
Égoutter les 180 g de linguine et les transférer dans la poêle avec les courgettes restantes.
- 8
Mélanger les pâtes avec la crème de courgettes préparée.
- 9
Ajuster en sel et en poivre selon vos goûts.
- 10
Terminer avec le zeste de 1/2 citron râpé et servir.