Blanc de poulet glacé au miel
par Tavolino
Blancs de poulet tendres saisis à la perfection et nappés d'un glaçage au miel et à l'ail, à la fois collant, salé et sucré. Ce repas rapide est idéal pour les soirs de semaine chargés et se marie parfaitement avec du riz ou des légumes.
Ingrédients
- blancs de poulet 3 (environ 1,5 lb)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- farine tout usage 1/4 tasse
- beurre 4 c. à soupe
- ail 4 gousses
- vinaigre de cidre de pomme 1,5 c. à soupe
- sauce soja 1 c. à soupe
- miel 1/3 tasse
- ciboulette fraîche 1 botte
Préparation
- 1
Incisez les 3 blancs de poulet en formant un quadrillage peu profond sur un côté.
- 2
Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre noir au goût.
- 3
Enrobez le poulet avec 1/4 tasse de farine tout usage, en faisant bien pénétrer dans les incisions, puis secouez pour retirer l'excédent.
- 4
Faites fondre 3 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- 5
Placez le poulet dans la poêle, côté incisé vers le bas, et faites cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 6
Retournez le poulet et faites cuire pendant encore 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit à cœur.
- 7
Ajoutez le reste du beurre (1 c. à soupe) et les 4 gousses d'ail hachées dans la poêle, et faites revenir brièvement.
- 8
Incorporez 1/3 tasse de miel, 1 c. à soupe de sauce soja et 1,5 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
- 9
Laissez mijoter la sauce pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, en en arrosant le poulet.
- 10
Retirez du feu une fois que le poulet atteint 165°F (74°C).
- 11
Garnissez de ciboulette fraîche et servez immédiatement.