Crêpes à la viande hachée
par Tavolino
Crêpes maison à la pâte légère, garnies de viande hachée juteuse et nappées de fromage fondu, parfaites pour un déjeuner réconfortant.
Ingrédients
- Farine de blé 200 g
- Lait 240 ml
- Œufs 2 unités
- Huile 60 ml
- Sel 1 pincée
- Viande hachée 300 g
- Oignon 30 g
- Tomate 80 g
- Concentré de tomate 70 g
- Crème fraîche 200 g
- Mozzarella 400 g
- Fromage râpé 50 g
Préparation
- 1
Dans un mixeur, battez 2 œufs, 240 ml de lait, 60 ml d'huile, 200 g de farine de blé et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2
Chauffez une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec un peu d'huile.
- 3
Versez une louche de pâte dans la poêle, en faisant tourner pour couvrir tout le fond.
- 4
Faites cuire jusqu'à ce que les bords se détachent, retournez et faites dorer l'autre côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- 5
Pour la farce, faites revenir 30 g d'oignon haché dans une casserole.
- 6
Ajoutez 300 g de viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée.
- 7
Ajoutez 80 g de tomates en dés et 70 g de concentré de tomate, en mélangeant bien.
- 8
Assaisonnez avec du sel selon votre goût et faites cuire pendant quelques minutes.
- 9
Éteignez le feu et incorporez 200 g de crème fraîche à la farce.
- 10
Garnissez chaque crêpe avec le mélange de viande et roulez-les.
- 11
Disposez les crêpes dans un plat allant au four, recouvrez avec 400 g de mozzarella et 50 g de fromage râpé.
- 12
Enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.