Quiche Lorraine maison
par Tavolino
La quiche Lorraine est un classique intemporel de la cuisine française, facile à préparer à la maison avec une pâte brisée croustillante et une garniture crémeuse au lard fumé.
Ingrédients
- farine 200 g
- beurre froid coupé en cubes 100 g
- eau 60 ml
- sel 1 pincée (6 g)
- œufs 5
- lard fumé coupé en lamelles ou lardons 200 g
- crème fraîche 20 cl
- lait entier 20 cl
- noix de muscade râpée 1 pincée
- poivre selon le goût
Préparation
- 1
Mélangez 200 g de farine avec 6 g de sel dans un saladier.
- 2
Ajoutez 100 g de beurre froid en dés et sablez le mélange avec vos mains.
- 3
Incorporez 60 ml d'eau progressivement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
- 4
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 5
Préchauffez votre four à 180°C.
- 6
Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte.
- 7
Faites revenir 200 g de lard fumé dans une poêle sans matière grasse.
- 8
Répartissez les lardons sur le fond de pâte.
- 9
Battez 5 œufs avec 20 cl de crème fraîche et 20 cl de lait entier.
- 10
Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée et du poivre selon votre goût.
- 11
Versez cet appareil sur les lardons dans le moule.
- 12
Enfournez la quiche pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.