Strogonoff de bœuf
par Tavolino
Un plat brésilien classique qui associe des cubes de bœuf tendre à une sauce crémeuse à la tomate, aux champignons et à la crème fraîche, traditionnellement servi avec des pommes paille.
Ingrédients
- Bœuf en cubes 500 g
- Oignon haché 1 unité
- Champignons de Paris 200 g
- Sauce tomate 200 ml
- Crème fraîche 200 g
- Ketchup 2 cuillères à soupe
- Bouillon de bœuf 1 cube
- Huile 2 cuillères à soupe
- Sel 1 cuillère à café
- Poivre noir 1 pincée
- Pommes paille 100 g
Préparation
- 1
Assaisonnez 500 g de bœuf avec 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre noir.
- 2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites dorer la viande uniformément.
- 3
Ajoutez 1 unité d'oignon haché dans la poêle et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 4
Dissolvez 1 cube de bouillon de bœuf dans un peu d'eau chaude et ajoutez-le à la poêle.
- 5
Incorporez 200 ml de sauce tomate et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- 6
Ajoutez 200 g de champignons de Paris et 2 cuillères à soupe de ketchup à la sauce.
- 7
Faites cuire encore quelques minutes pour laisser réduire la sauce.
- 8
Éteignez le feu et incorporez 200 g de crème fraîche jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- 9
Servez le strogonoff immédiatement accompagné de 100 g de pommes paille.