Toast Skagen
par Tavolino
Une entrée suédoise classique composée d'une préparation crémeuse aux crevettes, mayonnaise et aneth, servie sur du pain de mie doré au beurre et garnie d'œufs de corégone.
Ingrédients
- Crevettes en saumure 580 g
- Aneth 1 bouquet
- Mayonnaise 150 ml
- Citron 1 pièce
- Sel 1 pincée
- Poivre 1 pincée
- Pain de mie 3 tranches
- Beurre 30 g
- Œufs de corégone 80 g
Préparation
- 1
Égouttez soigneusement 580 g de crevettes en saumure dans une passoire.
- 2
Hachez finement 1 bouquet d'aneth, en réservant quelques brins pour la garniture.
- 3
Mélangez l'aneth haché avec 150 ml de mayonnaise dans un bol.
- 4
Assaisonnez la préparation avec le jus de 1/2 citron, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
- 5
Incorporez les crevettes égouttées au mélange de mayonnaise.
- 6
Coupez 3 tranches de pain de mie en diagonale pour obtenir des triangles.
- 7
Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de pain.
- 8
Répartissez la préparation sur les tranches de pain tout juste dorées.
- 9
Garnissez avec 80 g d'œufs de corégone, des quartiers de citron, le reste de l'aneth et du poivre fraîchement moulu.