Potée paysanne Low Carb
par Tavolino
Une potée copieuse et pauvre en glucides avec du bœuf haché et des légumes frais. Ce plat tout-en-un est rapide à préparer et idéal pour un repas sain et rassasiant.
Ingrédients
- Poivrons 3 pièces
- Carotte 1 pièce
- Champignons de Paris 8 pièces
- Oignon 1 pièce
- Ail 1 gousse
- Viande hachée 300 g
- Paprika en poudre 1 c.à.s.
- Concentré de tomates 2 c.à.s.
- Bouillon 400 ml
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Persil 1 poignée
- Crème fraîche 150 g
Préparation
- 1
Nettoyer soigneusement les légumes. Éplucher l'oignon et l'ail et les couper en petits dés.
- 2
Couper les 3 poivrons en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 3
Couper les 8 champignons en quatre.
- 4
Couper la carotte en quatre dans la longueur, puis en bâtonnets.
- 5
Faire revenir vigoureusement 300 g de viande hachée dans une grande marmite.
- 6
Ajouter les dés d'oignon et d'ail à la viande et faire revenir pendant 3 minutes.
- 7
Incorporer 1 c.à.s. de paprika en poudre et 2 c.à.s. de concentré de tomates.
- 8
Ajouter les bâtonnets de carotte et les morceaux de poivron, puis faire revenir le tout en remuant pendant 2 minutes.
- 9
Déglacer avec 400 ml de bouillon et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- 10
Ajouter les champignons coupés en quatre et laisser mijoter pendant 3 minutes supplémentaires.
- 11
Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 12
Servir avec 1 poignée de persil haché et 150 g de crème fraîche.