Soupe de potiron classique
par Tavolino
Une soupe de potiron automnale, veloutée et crémeuse, à base de potimarron, qui séduit par sa simplicité de préparation et son goût intense.
Ingrédients
- Potimarron 1,2 kg
- Oignon 1
- Beurre 2 c.à.s.
- Bouillon de légumes 1 l
- Crème liquide 100 ml
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
Préparation
- 1
Couper le potimarron de 1,2 kg en deux, retirer les graines et couper la chair en gros dés.
- 2
Éplucher l'oignon et le hacher finement.
- 3
Faire fondre 2 c.à.s. de beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- 4
Ajouter les dés de potiron et l'oignon haché dans la casserole et faire revenir pendant 5 minutes.
- 5
Mouiller avec 1 l de bouillon de légumes et porter la soupe à ébullition.
- 6
Réduire le feu et laisser mijoter la soupe pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- 7
Retirer la casserole du feu et mixer la soupe finement.
- 8
Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre.
- 9
Incorporer les 100 ml de crème liquide avant de servir.