Clafoutis aux cerises
par Tavolino
Un dessert classique français, facile à préparer, à base de cerises mûres et d'une pâte crémeuse, idéal pour l'été. Il est traditionnellement servi tiède pour une texture parfaite.
Ingrédients
- cerises fraîches dénoyautées 500 g
- œufs 3
- farine 100 g
- sucre 75 g
- lait 30 cl
- arôme au choix (zeste de citron, extrait de vanille, rhum ou eau de fleur d'oranger) 1 c. à café
- beurre (pour le moule) 1 c. à café
- sucre (pour le moule) 1 c. à soupe
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C.
- 2
Beurrez généreusement un moule à manqué et saupoudrez-le avec 1 c. à soupe de sucre.
- 3
Lavez et dénoyautez 500 g de cerises fraîches.
- 4
Disposez les cerises uniformément au fond du moule préparé.
- 5
Dans un saladier, battez 3 œufs avec 75 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 6
Incorporez 100 g de farine progressivement en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
- 7
Ajoutez 30 cl de lait petit à petit tout en mélangeant.
- 8
Parfumez la pâte avec 1 c. à café d'arôme au choix (zeste de citron, vanille, rhum ou fleur d'oranger).
- 9
Versez l'appareil sur les cerises disposées dans le moule.
- 10
Enfournez et faites cuire le clafoutis pendant 40 minutes.
- 11
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.
- 12
Laissez le clafoutis tiédir hors du four pendant 10 minutes avant de le servir.