Potée de chou frisé
par Tavolino
Un plat d'hiver hollandais classique composé de purée de pommes de terre et de chou frisé. Ce plat réconfortant est servi avec une saucisse fumée et une pointe de moutarde pour plus de saveur.
Ingrédients
- Chou frisé 500 g
- Pommes de terre farineuses 1000 g
- Saucisse fumée 1 pièce
- Lait 100 ml
- Beurre 40 g
- Moutarde 2 c.à.c.
- Sel 1 pincée
- Poivre 1 pincée
- Noix de muscade 1 pincée
Préparation
- 1
Épluchez les 1000 g de pommes de terre farineuses et coupez-les en morceaux égaux.
- 2
Portez une grande casserole d'eau avec 1 pincée de sel à ébullition et ajoutez les pommes de terre.
- 3
Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les 500 g de chou frisé dans la casserole.
- 4
Laissez le tout cuire doucement à couvert pendant 20 à 25 minutes.
- 5
Vérifiez si les pommes de terre sont cuites en les piquant avec une fourchette.
- 6
Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre et le chou frisé sécher brièvement à la vapeur.
- 7
Pendant ce temps, réchauffez la saucisse fumée selon les instructions sur l'emballage.
- 8
Ajoutez 40 g de beurre, 100 ml de lait et 2 c.à.c. de moutarde dans la casserole avec les pommes de terre et le chou frisé.
- 9
Écrasez le tout avec un presse-purée jusqu'à obtenir une potée onctueuse.
- 10
Assaisonnez avec 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel et 1 pincée de noix de muscade.
- 11
Servez la potée immédiatement avec la saucisse fumée chaude.