Salade de tomates colorée au halloumi
par Tavolino
Une salade rafraîchissante et colorée composée de différentes variétés de tomates, servie avec du fromage halloumi grillé savoureux et une vinaigrette aromatique.
Ingrédients
- tomates mélangées 1 kg
- échalotes 2 pièces
- gousse d'ail 1 pièce
- huile d'olive 2 c.à.s.
- bouillon de légumes 2 c.à.s.
- vinaigre de vin blanc 2 c.à.s.
- jus de citron vert 2 c.à.s.
- miel 1 c.à.c.
- sel selon le goût
- poivre selon le goût
- halloumi 200 g
- basilic 10 g
- basilic pourpre 10 g
Préparation
- 1
Laver et nettoyer les 1 kg de tomates. Laisser entières ou couper en deux les petites tomates, couper les plus gros spécimens en tranches.
- 2
Éplucher les 2 échalotes et la gousse d'ail, puis les hacher finement.
- 3
Dans un bol, fouetter 2 c.à.s. d'huile d'olive avec 2 c.à.s. de bouillon de légumes, 2 c.à.s. de vinaigre de vin blanc, 2 c.à.s. de jus de citron vert et 1 c.à.c. de miel.
- 4
Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- 5
Mélanger les tomates avec la vinaigrette dans un grand saladier et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
- 6
Après le temps de repos, rectifier l'assaisonnement de la salade de tomates avec du sel et du poivre.
- 7
Pendant ce temps, éponger les 200 g de halloumi et les couper en 4 tranches de taille égale.
- 8
Préchauffer le gril et faire griller les tranches de halloumi environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 9
Laver les 10 g de basilic et les 10 g de basilic pourpre, les secouer pour les sécher et effeuiller les branches.
- 10
Dresser la salade de tomates dans des assiettes, disposer les tranches de halloumi grillées par-dessus et garnir avec les feuilles de basilic.