Sébaste au curry
par Tavolino
Un plat de poisson pauvre en matières grasses et riche en protéines, où le sébaste est mariné dans une marinade aromatique au yaourt et au curry, puis grillé.
Ingrédients
- Gingembre 6 g
- Pâte de curry 1 c.à.s.
- Yaourt (1,5 % de matières grasses) 100 g
- Filet de sébaste 400 g
- Sel
- Huile de colza 1 c.à.s.
- Citron vert 1
Préparation
- 1
Éplucher le gingembre et le hacher finement.
- 2
Dans un plat allant au four, mélanger soigneusement 6 g de gingembre, 1 c.à.s. de pâte de curry et 100 g de yaourt.
- 3
Rincer les 400 g de filets de sébaste, les éponger et les couper en deux dans la largeur.
- 4
Placer les filets de poisson dans la marinade au yaourt et laisser mariner à couvert pendant 30 minutes.
- 5
Sortir les filets de poisson de la marinade et retirer l'excédent de yaourt à l'aide d'un couteau.
- 6
Saupoudrer légèrement les filets de sel.
- 7
Badigeonner une barquette de cuisson en aluminium avec 1 c.à.s. d'huile de colza.
- 8
Placer les filets de poisson dans la barquette et les faire griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- 9
Presser le citron vert selon les goûts et arroser le poisson avec le jus, ou servir avec des quartiers de citron vert.