Moqueca de poisson
par Tavolino
Une moqueca de poisson bahianaise savoureuse et facile à préparer, parfaite pour un déjeuner en famille. Ce plat vibrant associe le poisson aux poivrons colorés, à la tomate, à la coriandre, au lait de coco et à l'huile de palme.
Ingrédients
- tranches de requin ou de mérou 700 grammes
- jus de citron 1
- oignon gros haché 1
- gousses d'ail écrasées 2
- poivron vert haché 1
- poivron rouge haché 1
- tomates mûres hachées 2
- botte de coriandre hachée 1
- lait de coco 200 ml
- huile de palme 2 cuillères à soupe
- sel au goût
- poivre noir au goût
- eau 1/2 tasse
- huile d'olive 1/2 tasse
Préparation
- 1
Assaisonnez 700 grammes de tranches de requin ou de mérou avec le jus de 1 citron, du sel et du poivre noir au goût.
- 2
Laissez le poisson mariner pendant 20 minutes au réfrigérateur pour absorber les saveurs.
- 3
Dans une grande casserole, faites chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive à feu moyen.
- 4
Faites revenir 1 gros oignon haché et 2 gousses d'ail écrasées jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 5
Ajoutez 1 poivron vert haché et 1 poivron rouge haché dans la casserole.
- 6
Ajoutez 2 tomates mûres hachées et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- 7
Ajoutez 1/2 tasse d'eau et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- 8
Disposez les tranches de poisson marinées sur le lit de légumes dans la casserole.
- 9
Arrosez le poisson avec 200 ml de lait de coco et 2 cuillères à soupe d'huile de palme.
- 10
Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- 11
Saupoudrez 1 botte de coriandre hachée sur le tout.
- 12
Servez la moqueca immédiatement avec du riz blanc.