Gratin de gnocchis végétarien
par Tavolino
Un gratin copieux et crémeux avec des gnocchis dans une sauce tomate fruitée, gratiné au mozzarella et au parmesan. Un repas familial rapide qui se prépare sans précuisson des gnocchis.
Ingrédients
- Gnocchis 1 kg
- Tomates pelées (conserve) 800 g
- Eau 100 ml
- Oignon 1 pièce
- Parmesan 70 g
- Mozzarella 250 g
- Basilic 2 branches
- Gousses d'ail 2 pièces
- Huile d'olive 3 c.à.s.
- Beurre 1 c.à.s.
- Sel 1 c.à.c.
- Sucre 0.5 c.à.c.
- Poivre noir 1 pincée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle (haut et bas).
- 2
Mixer finement les tomates en conserve dans un récipient haut à l'aide d'un mixeur plongeant.
- 3
Émincer finement l'oignon et écraser légèrement les gousses d'ail.
- 4
Faire revenir brièvement l'oignon et l'ail dans 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Déglacer avec les tomates mixées et porter à ébullition.
- 6
Ajouter l'eau, le sel, le sucre et les branches de basilic à la sauce.
- 7
Laisser mijoter la sauce tomate à feu moyen.
- 8
Pendant ce temps, faire chauffer 1 c.à.s. d'huile d'olive et le beurre dans une poêle.
- 9
Y faire dorer les gnocchis et saler légèrement.
- 10
Placer les gnocchis dans un plat à gratin.
- 11
Couper la mozzarella en dés de 1 cm et râper finement le parmesan.
- 12
Verser la sauce tomate sur les gnocchis dans le plat.
- 13
Saupoudrer avec les dés de mozzarella et le parmesan.
- 14
Faire gratiner le plat au four jusqu'à ce qu'il soit doré.