Flan aux œufs à la crème liquide
par Tavolino
Un dessert traditionnel espagnol, ce flan aux œufs est enrichi de crème liquide pour une texture encore plus onctueuse. Il est idéal pour toutes les occasions et se prépare facilement au bain-marie au four.
Ingrédients
- œufs 4
- crème liquide entière (35% M.G.) 200 millilitres
- lait entier 300 millilitres
- sucre 65 grammes
- caramel liquide pour le moule
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
- 2
Nappez le fond d'un moule allant au four avec le caramel liquide.
- 3
Battez 4 œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- 4
Ajoutez 300 ml de crème liquide entière dans le bol avec les œufs.
- 5
Incorporez 200 ml de lait entier et 65 grammes de sucre à la préparation.
- 6
Mélangez le tout délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène sans trop faire mousser.
- 7
Versez la préparation dans le moule préalablement caramélisé.
- 8
Placez le moule dans un plat plus grand allant au four.
- 9
Remplissez le grand plat avec de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule pour le bain-marie.
- 10
Faites cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que le flan soit pris.
- 11
Sortez le flan du four et laissez refroidir à température ambiante.
- 12
Réservez le flan au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
- 13
Démoulez avec précaution en passant un couteau fin sur les bords et servez.