Gratin de poulet Nannini
par Tavolino
Un gratin de poulet savoureux d'inspiration méditerranéenne avec des pommes de terre, agrémenté d'une marinade aigre-douce et d'herbes aromatiques.
Ingrédients
- Huile d'olive 3 c.à.s.
- Miel 1 c.à.s.
- Sauce soja 3 c.à.s.
- Sauce chili 3 c.à.s.
- Airelles 1 c.à.c.
- Ketchup 3 c.à.s.
- Blancs de poulet 4
- Pommes de terre 800 g
- Gousses d'ail 2
- Oignon 1
- Tomates 3
- Romarin 2 c.à.c.
- Thym 1 c.à.c.
- Bouillon de volaille 250 ml
Préparation
- 1
Pour la marinade, mélanger 3 c.à.s. d'huile d'olive, 1 c.à.s. de miel, 3 c.à.s. de sauce soja, 3 c.à.s. de sauce chili, 1 c.à.c. d'airelles et 3 c.à.s. de ketchup.
- 2
Laver 4 blancs de poulet, les éponger et les laisser mariner toute la nuit.
- 3
Préchauffer le four à 200°C en chaleur traditionnelle (haut et bas).
- 4
Éplucher 800 g de pommes de terre et les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
- 5
Éplucher 2 gousses d'ail et les presser. Éplucher 1 oignon, le couper en quatre dans la longueur puis en lamelles.
- 6
Couper 3 tomates en huit, les épépiner et couper la chair en gros dés.
- 7
Faire dorer légèrement les pommes de terre dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 15 min.
- 8
Ajouter les oignons, l'ail, 1 c.à.c. de romarin et 1 c.à.c. de thym aux pommes de terre et faire revenir brièvement.
- 9
Verser le mélange de pommes de terre dans un plat à gratin.
- 10
Répartir la viande marinée avec le reste de la marinade sur les pommes de terre.
- 11
Faire cuire le gratin pendant 15 min dans le four préchauffé.
- 12
Verser 250 ml de bouillon de volaille chaud, répartir les tomates et le reste de 1 c.à.c. de romarin par-dessus.
- 13
Poursuivre la cuisson du gratin au four pendant 30 min supplémentaires.