Gâteau aux biscuits et au chocolat de grand-mère
par Tavolino
Un dessert classique et réconfortant qui associe des couches de biscuits croquants à une crème pâtissière onctueuse à la vanille et un nappage riche au chocolat. C'est une recette sans cuisson, idéale à préparer à l'avance.
Ingrédients
- Biscuits 400 g
- Crème liquide ou crème fleurette 200 ml
- Chocolat 250 g
- Beurre 1 c.à.s.
- Œufs 5 unités
- Sucre 4 c.à.s.
- Extrait de vanille 1 c.à.c.
- Bâton de cannelle 1 unité
- Lait 1 litre
- Fécule de maïs 2 c.à.s.
Préparation
- 1
Faire chauffer 1 litre de lait avec 1 bâton de cannelle jusqu'à ébullition. Retirer du feu, laisser tiédir, retirer la cannelle et réserver.
- 2
Battre 5 œufs avec 4 c.à.s. de sucre et 2 c.à.s. de fécule de maïs dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Ajouter le mélange aux œufs au lait réservé avec 1 c.à.c. d'extrait de vanille.
- 4
Faire cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et arrive à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- 5
Faire fondre 250 g de chocolat concassé avec 1 c.à.s. de beurre au bain-marie.
- 6
Mélanger le chocolat fondu avec 200 ml de crème liquide tiède jusqu'à obtenir une crème homogène.
- 7
Disposer une base de biscuits (une partie des 400 g) au fond d'un moule rectangulaire.
- 8
Étaler une couche de crème au chocolat sur les biscuits.
- 9
Placer une autre couche de biscuits sur le chocolat.
- 10
Étaler une couche de la crème pâtissière préparée sur les biscuits.
- 11
Répéter les couches de biscuits, de chocolat et de crème pâtissière jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de chocolat.
- 12
Réfrigérer le gâteau pendant au moins une ou deux heures pour qu'il prenne complètement avant de servir.