Dutch Baby Pancake
par Tavolino
Une crêpe au four légère et aérienne qui gonfle de façon spectaculaire dans une poêle chaude, créant une texture à mi-chemin entre la crêpe et le popover. Ce petit-déjeuner impressionnant est étonnamment simple à réaliser avec des ingrédients de base du placard.
Ingrédients
- gros œufs 3
- lait entier 2/3 tasse
- farine tout usage 2/3 tasse
- sucre 2 c. à soupe
- sel 1/4 c. à café
- extrait de vanille 1/2 c. à café
- beurre 2 c. à soupe
Préparation
- 1
Mélangez 3 gros œufs, 2/3 tasse de lait entier, 2/3 tasse de farine tout usage, 2 c. à soupe de sucre, 1/4 c. à café de sel et 1/2 c. à café d'extrait de vanille dans un mixeur.
- 2
Mixez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse et sans grumeaux.
- 3
Laissez reposer la pâte à température ambiante.
- 4
Placez une poêle en fonte de 10 pouces dans le four et préchauffez à 425ºF (220ºC).
- 5
Une fois que le four a atteint la température, faites chauffer la poêle pendant 10 minutes supplémentaires.
- 6
Retirez délicatement la poêle chaude du four à l'aide d'un gant de cuisine.
- 7
Ajoutez 2 c. à soupe de beurre dans la poêle et faites tourner jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- 8
Remettez la poêle au four pendant 60 secondes jusqu'à ce que le beurre commence à dorer.
- 9
Retirez à nouveau la poêle et faites tourner le beurre pour enrober le fond et les parois.
- 10
Versez rapidement la pâte préparée dans la poêle chaude et beurrée.
- 11
Remettez la poêle au four et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.
- 12
Coupez la crêpe en morceaux et servez immédiatement.