Köttbullar à la sauce crémeuse
par Tavolino
Boulettes de viande suédoises classiques à base de mélange de viande hachée, servies dans une sauce à la crème onctueuse avec une touche de sauce soja et de moutarde.
Ingrédients
- Échalotes 2 pièces
- Viande hachée (mélange) 500 g
- Chapelure 4 c.à.s.
- Lait 3 c.à.s.
- Œuf 1 pièce
- Sel 0.5 c.à.c.
- Poivre 1 pincée
- Beurre 80 g
- Farine 40 g
- Fond de bœuf 450 ml
- Crème liquide 200 g
- Moutarde de Dijon 2 c.à.c.
- Sauce soja 3 c.à.c.
Préparation
- 1
Hacher très finement les échalotes.
- 2
Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la chapelure, le lait, l'œuf, les échalotes, le sel et le poivre.
- 3
Former environ 40 petites boulettes avec la préparation à base de viande.
- 4
Faire chauffer 40 g de beurre dans une poêle.
- 5
Y faire dorer les boulettes par portions sur toutes les faces, puis les retirer.
- 6
Pour la sauce, faire fondre le reste du beurre dans une casserole.
- 7
Incorporer la farine au beurre.
- 8
Verser progressivement le fond de bœuf et la crème liquide en fouettant.
- 9
Porter la sauce à ébullition en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- 10
Assaisonner avec le sel, le poivre, la moutarde de Dijon et la sauce soja.
- 11
Ajouter les Köttbullar dans la sauce ou les servir avec.