1. 1

   Étape 1

   Coupez le paneer en cubes de 1,25 cm d'épaisseur.

2. 2

   Étape 2

   Faites fondre 30 g de ghee ou de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

3. 3

   Étape 3

   Faites dorer les cubes de paneer dans la poêle pendant 1,5 minute par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez.

   Minuteur 2 min
4. 4

   Étape 4

   Dans une grande casserole, faites fondre les 30 g de ghee ou de beurre restants à feu moyen.

5. 5

   Étape 5

   Ajoutez 1,5 oignon haché, 1 c. à café de graines de fenugrec, 1 c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café de coriandre en poudre, 0,75 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre noir. Faites revenir pendant 3 minutes.

   Minuteur 3 min
6. 6

   Étape 6

   Incorporez 2 gousses d'ail hachées et 2 c. à café de gingembre râpé, et faites cuire pendant 2 minutes.

   Minuteur 2 min
7. 7

   Étape 7

   Ajoutez 2 tomates coupées en dés et 1 piment vert émincé, et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires.

   Minuteur 3 min
8. 8

   Étape 8

   Ajoutez progressivement 700 g de feuilles d'épinards frais et 60 ml d'eau dans la casserole, en remuant jusqu'à ce que les feuilles tombent.

9. 9

   Étape 9

   Laissez mijoter le mélange d'épinards pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

   Minuteur 10 min
10. 10

    Étape 10

    Versez 100 ml de crème liquide et 1 c. à soupe de jus de citron, et faites cuire pendant 3 minutes en remuant délicatement.

    Minuteur 3 min
11. 11

    Étape 11

    Retirez la moitié du mélange d'épinards et mixez-le jusqu'à obtenir une purée lisse à l'aide d'un mixeur plongeant.

12. 12

    Étape 12

    Remettez la purée d'épinards dans la casserole et mélangez bien.

13. 13

    Étape 13

    Incorporez délicatement les cubes de paneer frits et servez.

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