Soupe de lentilles tout-en-un
par Tavolino
Une soupe nourrissante et végétale composée de lentilles fondantes, de pommes de terre et de légumes frais, le tout cuit dans une seule marmite pour un repas rapide et riche en fibres.
Ingrédients
- Huile 30 ml
- Ail 2 gousses
- Échalotes 2
- Carottes 4
- Branches de céleri 4
- Sel marin 3 g
- Poivre noir 1 g
- Pommes de terre 600 g
- Bouillon de légumes 950 ml
- Romarin ou thym frais 3 branches
- Lentilles vertes ou brunes 200 g
- Chou kale ou chou cavalier 100 g
Préparation
- 1
Faites chauffer 30 ml d'huile dans une grande marmite à feu moyen.
- 2
Ajoutez 2 gousses d'ail hachées, 2 échalotes émincées, 4 carottes en rondelles et 4 branches de céleri en tronçons dans la marmite.
- 3
Assaisonnez avec 1,5 g de sel marin et 0,5 g de poivre noir. Faites revenir pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- 4
Ajoutez 600 g de pommes de terre coupées en dés ainsi que le reste du sel (1,5 g) et du poivre (0,5 g). Mélangez et faites cuire pendant 2 minutes.
- 5
Versez 950 ml de bouillon de légumes et ajoutez 3 branches d'herbes fraîches. Augmentez le feu à moyen-vif.
- 6
Portez le liquide à ébullition.
- 7
Incorporez 200 g de lentilles rincées. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 8
Ajoutez 100 g de chou kale ou de feuilles vertes hachées, mélangez et couvrez la marmite.
- 9
Faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient tombées.
- 10
Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou des herbes supplémentaires si nécessaire.