Préparer du saumon aux légumes au four
par Tavolino
Un plat simple et sain, pauvre en glucides, composé d'un filet de saumon juteux et de légumes rôtis frais, agrémenté d'une marinade aromatique et de feta.
Ingrédients
- Filet de saumon sans peau 500 g
- Courgette 1
- Oignons rouges 2
- Champignons de Paris 200 g
- Poivrons 2
- Tomates cerises 200 g
- Feta 150 g
- Huile d'olive 5 c.à.s.
- Gousses d'ail 2 hachées
- Origan 1 c.à.s.
- Sel et poivre
- Piment
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle (haut et bas).
- 2
Laver, nettoyer et couper 1 courgette, 2 oignons rouges, 200 g de champignons et 2 poivrons en bouchées.
- 3
Répartir les légumes préparés avec 200 g de tomates cerises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 4
Pour la marinade, mélanger 5 c.à.s. d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, 1 c.à.s. d'origan, un peu de piment, du sel et du poivre dans un petit bol.
- 5
Arroser les légumes sur la plaque avec la moitié de la marinade et bien mélanger le tout.
- 6
Faire précuire les légumes au four pendant 15 minutes.
- 7
Pendant ce temps, rincer 500 g de filet de saumon sans peau sous l'eau froide et éponger avec du papier absorbant.
- 8
Sortir brièvement la plaque du four et pousser les légumes sur le côté pour faire de la place pour le saumon.
- 9
Déposer les filets de saumon sur la plaque et les badigeonner avec le reste de la marinade.
- 10
Émietter 150 g de feta à la main sur les légumes et le saumon.
- 11
Remettre la plaque au four et faire cuire le tout pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
- 12
Dresser le saumon avec les légumes rôtis directement dans les assiettes et servir.