Quiche lorraine au poulet
par Tavolino
Une variante savoureuse de la quiche classique, utilisant du blanc de poulet à la place des lardons traditionnels pour une version plus légère et tout aussi gourmande.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Blanc de poulet 3 tranches
- Crème fraîche liquide 250 g
- Lait 250 ml
- Œufs 3
- Gruyère râpé 100 g
- Sel 1 pincée
- Poivre 1 pincée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 250 °C.
- 2
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé.
- 3
Piquer le fond et les bords de la pâte à l'aide d'une fourchette.
- 4
Couper les 3 tranches de blanc de poulet en petits carrés et les répartir uniformément sur le fond de tarte.
- 5
Dans un saladier, battre les 3 œufs avec 250 ml de lait et 250 g de crème fraîche liquide.
- 6
Ajouter une partie des 100 g de gruyère râpé, ainsi que le sel et le poivre dans le mélange.
- 7
Verser délicatement la préparation aux œufs sur le poulet.
- 8
Saupoudrer le reste du gruyère râpé sur la quiche.
- 9
Enfourner pour 30 minutes à 250 °C.
- 10
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 11
Laisser reposer 15 minutes avant de démouler et de servir.