1. 1

   Étape 1

   Laver les 6 tomates charnues et les 6 poivrons verts. Couper un chapeau au niveau du pédoncule sur les deux légumes.

2. 2

   Étape 2

   Retirer et jeter l'intérieur des poivrons. Évider l'intérieur des tomates à l'aide d'une cuillère et le réserver dans un bol.

3. 3

   Étape 3

   Râper finement les 2 oignons et hacher finement 1 botte de persil.

4. 4

   Étape 4

   Faire chauffer une partie des 100 ml d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir brièvement les oignons râpés.

5. 5

   Étape 5

   Incorporer 500 g de coulis de tomates, l'intérieur des tomates, 1 c.à.s. de concentré de tomates, 1 c.à.s. de menthe séchée et 1 c.à.s. d'origan séché.

6. 6

   Étape 6

   Laisser mijoter la sauce tomate à feu moyen pendant 10 minutes.

   Minuteur 10 min
7. 7

   Étape 7

   Pendant ce temps, rincer soigneusement 300 g de riz sous l'eau froide.

8. 8

   Étape 8

   Éplucher les 5 pommes de terre et les couper en gros morceaux.

9. 9

   Étape 9

   Après le temps de cuisson, ajouter le riz, le persil haché, le reste de l'huile d'olive et le sel à la sauce.

10. 10

    Étape 10

    Bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 10 minutes.

    Minuteur 10 min
11. 11

    Étape 11

    Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle (haut et bas).

12. 12

    Étape 12

    Verser un peu d'eau dans un plat allant au four. Y disposer les tomates, les poivrons et les morceaux de pommes de terre.

13. 13

    Étape 13

    Remplir les tomates et les poivrons aux 2/3 avec le mélange de riz et remettre les chapeaux.

14. 14

    Étape 14

    Répartir le reste de la farce dans le plat. Réduire la température à 180 °C et laisser cuire pendant 90 minutes.

    Minuteur 90 min

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