Jardinière de poulet

Viande 45 min 4 portions Facile 285 kcal

par Tavolino

Un ragoût de poulet sain et réconfortant aux légumes variés, idéal pour un repas rapide et équilibré suivant les principes du régime méditerranéen.

Ingrédients

1
Coupez 400 g de blanc de poulet en petits dés.
2
Épluchez et coupez 100 g d'oignon en petits morceaux.
3
Épluchez et coupez 400 g de patate douce en dés.
4
Assaisonnez le poulet avec 1 c. à soupe de paprika doux, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café d'ail en poudre et 2 c. à café de sel.
5
Dans une casserole, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et faites dorer le poulet uniformément.
6
Ajoutez l'oignon au poulet et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
7
Versez 50 ml de vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer pendant 2 minutes.
8
Ajoutez 150 g de purée de tomate et mélangez bien.
9
Incorporez la patate douce, 200 g de courge en dés, 150 g de mélange de carottes et petits pois et 100 g de haricots verts.
10
Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
11
Vérifiez que les légumes sont tendres et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
12
Servez parsemé de persil frais au goût.