Lentilles au riz et aux légumes
par Tavolino
Un ragoût de légumineuses nutritif et réconfortant, idéal pour un repas complet et sain. Cette recette associe des lentilles tendres à une variété de légumes frais et du riz, créant un plat équilibré et économique.
Ingrédients
- Lentilles 400 g
- Riz 4 cuillères à soupe
- Artichauts 2 unités
- Poivron rouge 1 unité
- Poivron vert 1 unité
- Potiron 1 morceau
- Carotte 1 unité
- Oignon 1 unité
- Sauce tomate 4 cuillères à soupe
- Paprika doux 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 1 filet (env. 3 cuillères à soupe)
- Sel 1 pincée
- Eau quantité nécessaire
Préparation
- 1
Bien laver les 400 g de lentilles et tous les légumes sous l'eau courante.
- 2
Hacher le poivron vert, le poivron rouge et l'oignon en petits morceaux.
- 3
Éplucher le morceau de potiron et le couper en cubes moyens.
- 4
Couper la carotte en rondelles ou en petits dés.
- 5
Nettoyer les 2 artichauts, retirer les feuilles extérieures dures et couper les cœurs en quatre.
- 6
Chauffer le filet d'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'oignon pendant 3 minutes.
- 7
Ajouter le reste des légumes hachés dans la cocotte et faire cuire en remuant pendant 5 minutes.
- 8
Incorporer les 4 cuillères à soupe de sauce tomate et la cuillère de paprika doux. Bien mélanger.
- 9
Ajouter les 400 g de lentilles lavées et couvrir largement d'eau jusqu'à ce que le tout soit immergé.
- 10
Faire cuire le ragoût à feu moyen pendant 30 minutes.
- 11
À mi-cuisson, ajouter la pincée de sel et rajouter de l'eau si nécessaire.
- 12
Ajouter les 4 cuillères à soupe de riz quand les lentilles sont presque cuites.
- 13
Faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
- 14
Goûter pour vérifier l'assaisonnement et rectifier le sel si nécessaire.
- 15
Laisser reposer le ragoût pendant 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.