Pain de viande à l'italienne
par Tavolino
Un pain de viande savoureux d'inspiration italienne, farci d'un mélange aromatique de tomates séchées, d'olives, d'ail et de mozzarella, le tout enveloppé de jambon de Parme parfumé.
Ingrédients
- Viande hachée 500 g
- Petit pain (rassis) 1 pièce
- Oignon 1 pièce
- Œuf 1 pièce
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Basilic (séché) 1 c.à.c.
- Olives noires (dénoyautées) 100 g
- Tomates séchées (en bocal) 100 g
- Gousses d'ail 2 pièces
- Mozzarella 250 g
- Jambon de Parme 100 g
Préparation
- 1
Faire tremper le petit pain dans l'eau. Émincer finement l'oignon.
- 2
Pétrir la viande hachée, le petit pain essoré, l'oignon, l'œuf, le sel, le poivre et le basilic pour obtenir une farce homogène.
- 3
Étaler la farce sur du film alimentaire pour former un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur (30x20 cm).
- 4
Couper les olives et les tomates séchées en lanières.
- 5
Hacher finement l'ail et couper la mozzarella en dés. Mélanger le tout.
- 6
Répartir la farce sur la plaque de viande en laissant une bordure de 2 cm.
- 7
Rouler délicatement à l'aide du film alimentaire et arrondir les extrémités.
- 8
Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.
- 9
Envelopper le rôti avec le jambon de Parme.
- 10
Faire cuire le rôti pendant environ 35 minutes.
- 11
Servir chaud.