Feijão tropeiro

Viande 30 min 4 portions Moyen ~685 kcal

par Tavolino

Plat traditionnel et savoureux de la cuisine brésilienne, le Feijão Tropeiro est un mélange riche de haricots cuits avec du bacon croustillant, de la saucisse calabraise, des œufs au plat, de la farine de manioc et des herbes fraîches.

Ingrédients

Bacon quantité non spécifiée
Saucisse calabraise quantité non spécifiée
Huile d'olive quantité non spécifiée
Oignon quantité non spécifiée
Ail quantité non spécifiée
Haricots cuits et égouttés quantité non spécifiée
Bouillon de bacon quantité non spécifiée
Œufs quantité non spécifiée
Herbes fraîches (persil et ciboule) quantité non spécifiée
Farine de manioc quantité non spécifiée
Sel au goût
Poivre au goût

Préparation

1
Coupez le bacon et la saucisse calabraise en petits dés.
2
Hachez finement l'oignon et l'ail.
3
Ciselez les herbes fraîches selon votre goût.
4
Dans une poêle, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
5
Ajoutez la saucisse calabraise au bacon et faites bien revenir.
6
Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7
Cassez les œufs dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
8
Ajoutez les haricots cuits et égouttés au mélange.
9
Ajoutez le bouillon de bacon et mélangez bien.
10
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
11
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
12
Ajoutez la farine de manioc petit à petit, en remuant constamment jusqu'à incorporation.
13
Terminez en parsemant d'herbes fraîches sur le dessus.