1. 1

   Étape 1

   Dans un petit bol, mélangez 70 g de chapelure, 50 g de parmesan, 0.5 c.à.c. d'ail en poudre, 0.5 c.à.c. d'oignon en poudre, 0.5 c.à.c. d'herbes italiennes, 0.25 c.à.c. de sel et 0.25 c.à.c. de poivre noir.

2. 2

   Étape 2

   Dans un bol séparé, battez légèrement 2 gros œufs.

3. 3

   Étape 3

   Dans un grand saladier, combinez le mélange de chapelure, les œufs battus, 60 ml de lait, 450 g de saucisse italienne et 450 g de bœuf haché.

4. 4

   Étape 4

   Mélangez les ingrédients à la main jusqu'à ce qu'ils soient tout juste incorporés, en faisant attention à ne pas trop travailler la viande.

5. 5

   Étape 5

   Laissez reposer le mélange de viande pendant 5 minutes pour permettre à la chapelure de s'hydrater.

   Minuteur 5 min
6. 6

   Étape 6

   Divisez et façonnez le mélange de viande en environ 32 boulettes, d'un volume d'environ 2 cuillères à soupe chacune.

7. 7

   Étape 7

   Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

8. 8

   Étape 8

   Placez les boulettes sur la plaque de cuisson en les espaçant d'environ 2.5 cm.

9. 9

   Étape 9

   Faites cuire les boulettes pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

   Minuteur 15 min
10. 10

    Étape 10

    Pour la sauce, coupez 1 petit oignon jaune en dés et hachez 2 gousses d'ail.

11. 11

    Étape 11

    Faites chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

    Minuteur 5 min
12. 12

    Étape 12

    Incorporez 2 c.à.s. de concentré de tomate et faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il fonce légèrement.

    Minuteur 5 min
13. 13

    Étape 13

    Ajoutez 800 g de tomates concassées, 0.5 c.à.c. de basilic séché, 0.5 c.à.c. d'origan séché, 1 c.à.c. de cassonade et 1 c.à.c. de sel.

14. 14

    Étape 14

    Portez la sauce à frémissement, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

    Minuteur 30 min
15. 15

    Étape 15

    Ajoutez les boulettes dorées à la sauce et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites.

    Minuteur 5 min

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