Chou pointu à la crème de soja
par Tavolino
Un plat de chou pointu crémeux et léger, qui séduit par une fine note de paprika et de l'aneth frais. Il est idéal en accompagnement végétarien.
Ingrédients
- Chou pointu 300 g
- Oignons 2
- Huile de colza 1 c.à.s.
- Paprika doux 1 c.à.s.
- Crème de soja 150 ml
- Bouillon de légumes 100 ml
- Aneth 3 brins
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
Préparation
- 1
Nettoyer et laver le chou pointu, puis retirer le trognon en forme de coin. Couper ensuite le chou en fines lanières.
- 2
Éplucher les 2 oignons et les couper également en fines lanières.
- 3
Faire chauffer 1 c.à.s. d'huile de colza dans une casserole et y faire suer les lanières d'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- 4
Ajouter le chou pointu aux oignons et faire revenir le tout pendant 3 minutes.
- 5
Saupoudrer les légumes avec 1 c.à.s. de paprika.
- 6
Déglacer avec 150 ml de crème de soja et 100 ml de bouillon de légumes.
- 7
Laisser mijoter le tout à feu moyen pendant 9 minutes.
- 8
Pendant ce temps, laver les 3 brins d'aneth, les secouer pour les sécher, effeuiller les pluches et les hacher finement.
- 9
Assaisonner le chou avec du sel et du poivre, puis incorporer l'aneth.