Tempeh brouillé classique
par Tavolino
Un plat végétal rapide et sain composé de tempeh émietté sauté avec des poivrons colorés, des oignons et des légumes verts frais, assaisonné de thym aromatique pour un petit-déjeuner ou un repas savoureux.
Ingrédients
- Huile d'olive 45 ml
- Tempeh 450 g
- Poivron rouge 1
- Oignon rouge 1 petit
- Gousses d'ail 3
- Thym séché 2 c. à café
- Sel 1/4 c. à café
- Poivre noir au goût
- Blettes 4 feuilles
Préparation
- 1
Préchauffez une grande poêle à fond épais à feu moyen.
- 2
Coupez 450 g de tempeh en dés.
- 3
Ajoutez 30 ml d'huile d'olive dans la poêle et faites sauter le tempeh pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- 4
Émincez finement 1 poivron rouge et 1 petit oignon rouge.
- 5
Ajoutez les légumes émincés et les 15 ml d'huile d'olive restants dans la poêle.
- 6
Faites sauter les légumes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- 7
Hachez 3 gousses d'ail.
- 8
Ajoutez l'ail haché et 2 c. à café de thym séché dans la poêle et faites sauter pendant 2 minutes.
- 9
Assaisonnez le mélange avec 1/4 c. à café de sel et du poivre noir au goût.
- 10
Déchirez 4 feuilles de blettes en morceaux plus petits.
- 11
Ajoutez les blettes dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient juste tombées.
- 12
Servez le tempeh brouillé immédiatement.