Tortilla espagnole traditionnelle
par Tavolino
Cette recette classique de tortilla espagnole associe des pommes de terre et des oignons revenus à des œufs battus, le tout cuit jusqu'à obtenir une texture juteuse et dorée. C'est un plat polyvalent, parfait à tout moment de la journée.
Ingrédients
- Pommes de terre moyennes 4 unités
- Œufs 4 unités
- Oignon blanc 1 unité
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Huile un peu
Préparation
- 1
Épluchez les 4 pommes de terre moyennes et l'oignon blanc. Coupez-les en fines lamelles uniformes.
- 2
Battez les 4 œufs dans un grand bol. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien.
- 3
Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez les pommes de terre et l'oignon dans la poêle. Faites cuire le tout à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 5
Égouttez l'excédent d'huile du mélange de pommes de terre et d'oignon.
- 6
Incorporez les pommes de terre et l'oignon dans le bol avec les œufs battus.
- 7
Laissez reposer le mélange dans le bol pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 8
Versez le mélange dans une poêle chaude avec un peu d'huile.
- 9
Faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris.
- 10
Retournez la tortilla à l'aide d'une grande assiette plate.
- 11
Faites cuire de l'autre côté pendant 2 minutes supplémentaires pour qu'elle reste juteuse à l'intérieur.
- 12
Retirez de la poêle et servez chaud ou à température ambiante.