Salade grecque
par Tavolino
Une salade grecque classique, fraîche et colorée, composée de légumes croquants, de feta salée et d'olives Kalamata, le tout agrémenté d'une vinaigrette acidulée au vinaigre de vin rouge.
Ingrédients
- Tomates 3 (taille d'une balle de tennis)
- Concombres libanais / perses 4 (environ 20 cm de long)
- Petit oignon rouge 1/2 (taille d'une balle de tennis)
- Petit poivron vert 1
- Bloc de feta 8 oz / 250 g
- Olives noires Kalamata 5,5 oz / 125 g
- Origan séché (pour la salade) 1 c. à café
- Gousse d'ail 1 (hachée, environ 1/2 c. à café)
- Origan séché (pour la vinaigrette) 1 c. à café
- Sel 1/4 c. à café (ou 1/2 c. à café de sel casher)
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- Vinaigre de vin rouge 3 c. à soupe
- Huile d'olive extra vierge 6 c. à soupe
Préparation
- 1
Lavez soigneusement 3 tomates, 4 concombres libanais et 1/2 petit poivron vert.
- 2
Coupez les tomates et les concombres en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 3
Émincez 1/2 petit oignon rouge en fines lamelles.
- 4
Épépinez le poivron vert et coupez-le en morceaux.
- 5
Mélangez les légumes préparés dans un grand saladier.
- 6
Ajoutez 125 g d'olives noires Kalamata dans le saladier.
- 7
Dans un petit bocal, mélangez 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge et 1 gousse d'ail hachée.
- 8
Ajoutez 1 c. à café d'origan séché, 1/4 c. à café de sel et du poivre au goût dans le bocal.
- 9
Secouez vigoureusement le bocal pour émulsionner la vinaigrette.
- 10
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober.
- 11
Disposez 250 g de bloc de feta sur le dessus de la salade.
- 12
Saupoudrez la feta avec 1 c. à café d'origan séché.
- 13
Laissez reposer la salade pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.