Meilleurs Yorkshire Puddings
par Tavolino
Un accompagnement britannique classique composé d'une pâte légère et aérienne, cuite dans de l'huile brûlante jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Ces puddings sont l'accompagnement idéal de tout rôti.
Ingrédients
- farine T55 140g
- œufs 4
- lait 200ml
- huile de tournesol selon les besoins
- sel et poivre à votre convenance
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 225°C (chaleur tournante 205°C).
- 2
Versez un peu d'huile de tournesol dans chaque alvéole d'un moule à muffins de 12 trous.
- 3
Placez le moule au four pour faire chauffer l'huile pendant 10 minutes.
- 4
Tamisez 140g de farine T55 dans un saladier et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 5
Faites un puits au centre et cassez-y 4 œufs.
- 6
Fouettez les œufs avec la farine jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 7
Incorporez progressivement 200ml de lait en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit sans grumeaux.
- 8
Versez la pâte dans un pichet pour faciliter le service.
- 9
Sortez délicatement le moule brûlant du four.
- 10
Versez immédiatement la pâte de manière égale dans les alvéoles contenant l'huile chaude.
- 11
Faites cuire les puddings pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils aient gonflé et soient bien dorés.
- 12
Servez immédiatement tant qu'ils sont chauds et croustillants.