Salade Cobb grecque
par Tavolino
Une salade copieuse et riche en protéines qui associe les saveurs fraîches d'une salade grecque aux garnitures rassasiantes d'une Cobb classique, avec du poulet, du bacon, des œufs et une vinaigrette maison acidulée.
Ingrédients
- blancs de poulet 2 petits
- bacon 6 tranches
- œufs 2
- laitue romaine 1 pied
- avocat 1
- feta 3/4 tasse
- tomates cerises 1 1/2 tasse
- olives Kalamata 1/2 tasse
- aneth frais 2 c. à soupe
- chips de pita 3/4 tasse
- vinaigre de vin rouge 1/4 tasse
- origan séché 1 c. à café
- gousses d'ail 2
- sel marin fin 3/4 c. à café
- poivre noir 1/2 c. à café
- huile d'olive extra vierge 1/2 tasse
Préparation
- 1
Plongez 2 œufs dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 10 minutes. Transférez-les dans un bain d'eau glacée, écalez-les et coupez-les en tranches.
- 2
Dans un bol, mélangez 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge, 1 c. à café d'origan séché, 2 gousses d'ail hachées, 3/4 c. à café de sel marin fin et 1/2 c. à café de poivre noir.
- 3
Incorporez 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge au mélange de vinaigre en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Réservez.
- 4
Coupez 2 petits blancs de poulet en escalopes, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites-les sauter dans une poêle huilée pendant 3-4 minutes par face.
- 5
Dans une poêle, faites cuire 6 tranches de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les laisser refroidir, puis hachez-les.
- 6
Hachez 1 pied de laitue romaine, rincez soigneusement et séchez à l'aide d'une essoreuse à salade.
- 7
Lavez 1 1/2 tasse de tomates cerises et coupez-les en deux. Coupez 1/2 tasse d'olives Kalamata en tranches.
- 8
Coupez 1 avocat juste avant de servir pour éviter qu'il ne noircisse.
- 9
Disposez la laitue romaine sur un grand plat.
- 10
Garnissez la laitue avec le poulet cuit, le bacon, les œufs tranchés, les tomates, les olives, 3/4 tasse de feta et l'avocat en rangées.
- 11
Saupoudrez de 2 c. à soupe d'aneth frais et de 3/4 tasse de chips de pita. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.