Pâtes crémeuses à la tomate et aux épinards
par Tavolino
Un plat de pâtes végétarien rapide et réconfortant, agrémenté d'une sauce tomate onctueuse à l'ail, aux herbes aromatiques et aux épinards frais.
Ingrédients
- pâtes penne 230 g
- oignon jaune 1 pièce
- ail 2 gousses
- huile d'olive 1 c.à.s.
- tomates en dés 400 g
- origan séché 1/2 c.à.c.
- basilic séché 1/2 c.à.c.
- piment rouge broyé 1/8 c.à.c.
- sel 1/2 c.à.c.
- poivre noir 1/2 c.à.c.
- concentré de tomate 2 c.à.s.
- eau 1/2 tasse
- fromage frais 60 g
- parmesan râpé 25 g
- épinards frais 120 g
Préparation
- 1
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire 230 g de penne jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Égoutter les pâtes cuites dans une passoire.
- 3
Couper 1 oignon jaune en dés et hacher 2 gousses d'ail.
- 4
Chauffer 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 5
Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- 6
Incorporer 400 g de tomates en dés avec leur jus.
- 7
Ajouter 1/2 c.à.c. d'origan séché, 1/2 c.à.c. de basilic séché, 1/8 c.à.c. de piment rouge broyé, 1/2 c.à.c. de sel et 1/2 c.à.c. de poivre noir.
- 8
Ajouter 2 c.à.s. de concentré de tomate et 1/2 tasse d'eau, puis mélanger.
- 9
Réduire le feu à doux et ajouter 60 g de fromage frais coupé en morceaux.
- 10
Fouetter la sauce jusqu'à ce que le fromage frais soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
- 11
Ajouter 25 g de parmesan râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu dans la sauce.
- 12
Ajouter 120 g d'épinards frais dans la poêle.
- 13
Mélanger délicatement jusqu'à ce que les épinards tombent.
- 14
Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- 15
Goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir chaud.