Beignets de petits pois croustillants
par Tavolino
Des beignets rapides et croustillants préparés avec des petits pois surgelés et du fromage râpé, servis avec une sauce au yaourt citronnée rafraîchissante. Un repas idéal pour les jours chargés, réalisé avec des ingrédients du placard.
Ingrédients
- farine 35 g
- fécule de maïs 35 g
- levure chimique 0,5 c.à.c.
- ail en poudre 0,5 c.à.c.
- sel 0,5 c.à.c.
- poivre noir 0,25 c.à.c.
- œuf 1 gros
- lait 30 ml
- petits pois surgelés 300 g
- fromage râpé 115 g
- oignon vert 50 g
- huile d'olive 60 ml
- yaourt nature 120 g
- jus de citron 10 ml
- huile d'olive extra vierge 10 ml
- ail 1 gousse
- sel et poivre 1 pincée
Préparation
- 1
Mélangez 120 g de yaourt, 10 ml de jus de citron, 10 ml d'huile d'olive extra vierge et 1 gousse d'ail râpée dans un bol.
- 2
Assaisonnez la sauce au yaourt avec une pincée de sel et de poivre, puis réservez pour laisser les saveurs se mélanger.
- 3
Dans un grand saladier, fouettez 35 g de farine, 35 g de fécule de maïs, 0,5 c.à.c. de levure chimique, 0,5 c.à.c. d'ail en poudre, 0,5 c.à.c. de sel et 0,25 c.à.c. de poivre noir.
- 4
Ajoutez 1 gros œuf et 30 ml de lait aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 5
Incorporez 300 g de petits pois surgelés, 115 g de fromage râpé et 50 g d'oignon vert émincé à la pâte.
- 6
Faites chauffer 60 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 7
Déposez 3 c.à.s. de mélange dans la poêle pour chaque beignet.
- 8
Aplatissez chaque tas avec une spatule pour obtenir une épaisseur d'environ 1,5 cm.
- 9
Faites cuire pendant 1,5 minute jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- 10
Retournez les beignets et faites cuire pendant 1,5 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 11
Déposez les beignets cuits sur une plaque recouverte de papier absorbant.
- 12
Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
- 13
Servez les beignets chauds avec la sauce au yaourt citronnée préparée.