Caldo Verde
par Tavolino
Une soupe portugaise traditionnelle et réconfortante, préparée avec une base crémeuse de pommes de terre et agrémentée de rondelles de saucisse calabraise et de chou vert frais.
Ingrédients
- Pommes de terre moyennes 4 unités
- Bouillon de volaille 1 cube
- Huile 1 cuillère à soupe
- Sel 1 cuillère à soupe
- Eau 5 tasses
- Chou cavalier 1 tasse
- Saucisse calabraise fumée 1 unité
Préparation
- 1
Épluchez les 4 pommes de terre moyennes et coupez-les en morceaux.
- 2
Mettez les 4 pommes de terre moyennes, 5 tasses d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans l'autocuiseur.
- 3
Faites cuire sous pression pendant 10 minutes.
- 4
Évacuez la pression de la cocotte avec précaution et ouvrez-la.
- 5
Transférez le contenu dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une crème homogène.
- 6
Dans une casserole séparée, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.
- 7
Ajoutez 1 saucisse calabraise fumée coupée en rondelles et faites-les dorer légèrement.
- 8
Versez la crème de pommes de terre du mixeur dans la casserole avec la saucisse.
- 9
Ajoutez 1 cuillère à soupe rase de sel et mélangez bien.
- 10
Ajoutez 1 tasse de chou cavalier coupé en lanières dans le bouillon.
- 11
Faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen pour que le chou ramollisse.
- 12
Servez le bouillon chaud.