Crumble à la rhubarbe et son streusel sucré
par Tavolino
Un crumble simple et délicieux qui marie la fraîcheur acidulée de la rhubarbe et des framboises à une couche de streusel croustillante et sucrée – parfait pour le printemps.
Ingrédients
- Rhubarbe 500 g
- Sucre 40 g
- Fécule de maïs 15 g
- Framboises surgelées 50 g
- Farine T45 150 g
- Sucre 100 g
- Beurre 100 g
- Flocons d'avoine 20 g
- Sel 1 pincée
- Beurre pour le moule env. 5 g
- Sucre glace pour saupoudrer env. 10 g
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur traditionnelle et beurrer un plat à gratin avec 5 g de beurre.
- 2
Nettoyer 500 g de rhubarbe, la laver et la couper en morceaux d'environ 2 cm.
- 3
Mélanger la rhubarbe avec 40 g de sucre, 15 g de fécule de maïs et 50 g de framboises surgelées dans un saladier.
- 4
Répartir uniformément le mélange de fruits dans le plat à gratin préparé.
- 5
Pour le streusel, mettre 150 g de farine, 100 g de sucre, 100 g de beurre, 20 g de flocons d'avoine et 1 pincée de sel dans un saladier.
- 6
Travailler tous les ingrédients à la main pour obtenir une texture sableuse.
- 7
Répartir uniformément le streusel sur le mélange de fruits dans le plat.
- 8
Faire cuire le crumble à mi-hauteur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 9
Sortir le crumble à la rhubarbe du four et le laisser refroidir légèrement.
- 10
Avant de servir, saupoudrer avec 10 g de sucre glace selon les goûts.