Solomillo de lomo de cordero marinado
de Tavolino
Tierno solomillo de lomo de cordero, marinado en una mezcla aromática de aceite de oliva, hierbas provenzales y lavanda, asado brevemente a la parrilla para obtener un sabor delicado.
Ingredientes
- hierbas provenzales secas 1 cda.
- flores de lavanda secas 1 cdta.
- pimienta negra (molida gruesa) 0.5 cdta.
- aceite de oliva 3 cdas.
- solomillo de lomo de cordero 450 g
Preparación
- 1
Mezclar 1 cda. de hierbas provenzales, 1 cdta. de flores de lavanda y 0.5 cdta. de pimienta negra con 3 cdas. de aceite de oliva en un tazón pequeño.
- 2
Enjuagar los 450 g de solomillos de lomo de cordero y secarlos bien con papel de cocina.
- 3
Colocar los filetes en una fuente plana y untarlos por todos lados con la mezcla de hierbas y aceite.
- 4
Dejar marinar la carne tapada en el refrigerador durante al menos 60 minutos.
- 5
Preparar la parrilla y colocar los filetes marinados en una bandeja de aluminio.
- 6
Asar la carne de cordero a la parrilla durante unos 2-3 minutos por cada lado.
- 7
Retirar los filetes de la parrilla, envolverlos en papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos.
- 8
Cortar la carne en rodajas diagonales y servir.