Brochetas de pollo con aceitunas
de Tavolino
Estas brochetas de pollo mediterráneas son un aperitivo ligero y bajo en carbohidratos, donde se combina la tierna carne de ave con pimiento y aceitunas.
Ingredientes
- Pechuga de pollo 250 g
- Zumo de limón 2 cdas.
- Pimienta
- Pimiento verde 1
- Aceitunas (sin hueso) 12
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Sal
Preparación
- 1
Enjuagar 250 g de pechuga de pollo bajo agua fría y secar con papel de cocina.
- 2
Cortar la pechuga de pollo en 12 cubos del mismo tamaño.
- 3
Rociar los cubos de carne con 2 cdas. de zumo de limón y sazonar con pimienta.
- 4
Lavar, limpiar, partir por la mitad y quitar las semillas a 1 pimiento verde.
- 5
Cortar el pimiento en 12 trozos del mismo tamaño.
- 6
Insertar 1 trozo de pollo, 1 aceituna y 1 trozo de pimiento en cada brocheta de madera pequeña.
- 7
Calentar 2 cdas. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- 8
Dorar las brochetas por todos sus lados.
- 9
Retirar las brochetas de la sartén y espolvorear con sal.