Pizza de calabaza
de Tavolino
Una pizza vegana otoñal con una base crujiente, cubierta con una cremosa salsa de calabaza y manzana, cebolla y un sustituto de queso sabroso.
Ingredientes
- Sal yodada al gusto
- Pimienta, recién molida al gusto
- Aceite de oliva 4 cdas.
- Agua 5 cdas.
- Masa para pizza 1 paq. (400 g)
- Manzana (ácida) 1 unidad
- Diente(s) de ajo al gusto
- Cebolla (morada) 1 unidad
- Calabaza Hokkaido 450 g
- Ramas de tomillo 2 unidades
- Sustituto de queso (rallado) 80 g
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 220 °C con calor arriba y abajo (o 200 °C con ventilador).
- 2
Lavar 450 g de calabaza Hokkaido, quitarle las semillas y cortarla en gajos finos.
- 3
Pelar 1 cebolla y cortarla en aros finos. Pelar los dientes de ajo y picarlos groseramente.
- 4
Mezclar la mitad de la calabaza, la mitad de los aros de cebolla, el ajo picado, 2 cdas. de aceite de oliva y 2 cdas. de agua en una bandeja de horno.
- 5
Prehornear las verduras en la bandeja durante unos 12 minutos en la rejilla central.
- 6
Lavar 1 manzana, quitarle el corazón y cortarla en gajos finos. Lavar 2 ramas de tomillo, dejar escurrir y separar las hojitas.
- 7
Triturar finamente los gajos de calabaza prehorneados con 3 cdas. de agua y salpimentar al gusto con sal yodada y pimienta.
- 8
Extender la masa de pizza sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
- 9
Untar la crema de calabaza uniformemente sobre la masa.
- 10
Cubrir con el resto de los gajos de calabaza, los aros de cebolla, los gajos de manzana, las hojitas de tomillo y 80 g de sustituto de queso.
- 11
Hornear la pizza durante 15 a 20 minutos en la rejilla central del horno.
- 12
Sazonar la pizza terminada con sal yodada y pimienta, cortarla en porciones y rociar con el resto del aceite de oliva.